Cara lain menciptakan cireng kian sedap disantap yaitu resep cireng banyur, merupakan variasi cireng kuah yang belakangan ini menjadi salah satu jajanan terkenal di Garut maupun Bandung. Cita rasa bumbu kuah yang pedas berpadu asam segar dari jeruk nipis, memang bisa mengakibatkan cireng banyur sebagai teman ngemil yang super asyik.
Makanan yang terbuat dari aci yang digoreng ini termasuk dalam jajanan yang sangat digemari oleh masyarakat Sunda. Bermacam-macam variasi dari yang sederhana, diberi isi, crispy maupun dihidangkan dengan bumbu kacang atau sambal oncom, bahkan yang kini lagi isu terkini hits yaitu cireng kuah, seolah tak mau kalah dengan pesaing dekatnya yaitu cilok, bisa lihat cilok kuah.
Berikut membuatkan resep cireng banyur ala rumahan dengan materi adonan cireng sederhana yang begitu gampang dibuat, bisa juga memakai resep cireng dengan adonan biang menyerupai pada cireng Bandung yang telah kami bagikan. Tips biar anti meletus atau tidak meledak ketika menggoreng cireng, selalu ingat untuk memakai api kecil.
Bahan & Bumbu Adonan Cireng Sederhana
125 gram tepung aci/kanji/tapioka
75 gram tepung terigu
150 ml air panas yang gres dididihkan
1 siung bawang putih dihaluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt garam
¼ sdt lada/merica bubuk
½ sdt penyedap
Jeruk nipis dan perhiasan irisan daun bawang ketika penyajian
Bahan & Bumbu Kuah Cireng
300 ml air
½ sdt garam
¼ sdt lada/merica
½ sdt penyedap
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah, tergantung ukuran atau pedas yang diinginkan
Bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan rawit diulek kasar
Cara Membuat Cireng Banyur
Campur dan aduk rata air panas dengan bawang putih halus, garam, merica, penyedap dan irisan daun bawang. Campurkan juga tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah, aduk rata.
Tuangkan air panas yang sudah tercampur bumbu secara bertahap atau bertahap sambil diaduk ke dalam wadah adonan tepung tadi. Karena masih panas, aduk memakai sendok atau centong nasi, gres kemudian uleni dengan tangan biar adonan merata. Selanjutnya bentuk cireng sesuai keinginan, bisa taburi lagi dengan tepung aci biar tidak lengket.
Goreng cireng yang sudah dibuat di atas api kecil, kemudian angkat dan tiriskan sesudah matang sempurna.
Membuat kuah cireng, panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu ulek sambil aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air, beri garam, merica dan penyedap, kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih dan matang.
Letakkan cireng dalam mangkuk saji, kemudian banjur atau siram dengan kuah cireng. Beri perasan air jeruk nipis atau jeruk limo dan taburi dengan irisan daun bawang, cireng banyur siap disantap.
Variasi cara terkenal lainnya dalam menciptakan cireng yang lezat dan sederhana ialah resep cireng nasi yang disajikan dengan cocolan sambal pedas bumbu rujak. Adonan cireng renyah crispy tanpa tepung kobe sanggup dengan gampang kita bikin sendiri di rumah.
Menikmati aci goreng yang disebut cireng ini memang mempunyai sensasi tersendiri. Usaha jajanan makanan khas Sunda ini semakin ngetrend selaras dengan banyaknya varian kreatif dari cireng bahkan juga ramai dijual secara online. Beberapa di antaranya ialah cireng isi, cireng banyur atau cireng kuah pedas, cireng crispy, sampai cireng salju maupun dengan aneka sambal ibarat halnya sambal oncom, sambal kacang, ataupun sambal pedas bumbu rujak.
Cireng nasi merupakan kreasi cireng yang memang bahannya terbuat dari nasi, beserta cocolan bumbu rujak tentunya sanggup menambah variasi cemilan unik di rumah yang lezat dan murah meriah, alasannya ialah resep cireng nasi ini juga sanggup menjadi salah satu solusi bunda untuk memanfaatkan nasi sisa semalam.
Bahan dan Bumbu Cireng Nasi :
250 gram nasi putih
100 gram tepung aci (tapioka/kanji)
2 batang daun bawang, iris-iris
2 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt garam
½ sdt kaldu abu atau penyedap rasa
¼ sdt merica/lada bubuk
100 ml air panas
Bahan Sambal Bumbu Rujak :
6 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit merah
20 gram gula merah
1 siung bawang putih
¼ sdt garam
¼ sdt terasi
Cara Membuat Cireng Nasi Bumbu Rujak :
Langkah pertama kita buat sambal bumbu rujaknya dengan mengulek semua materi sampai halus dan aduk rata, sisihkan.
Langkah berikutnya nasi putih ditumbuk setengah halus, selanjutnya campur dan aduk rata dengan irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, kaldu abu dan merica.
Setelah tercampur rata, masukkan tepung aci kemudian kita aduk rata lagi. Terakhir tuang air panas, aduk sampai campuran merata dengan sendok kayu atau plastik.
Apabila memakai sumbangan tangan jangan terlalu diuleni biar kesannya crispy dan tidak keras sesudah digoreng, yaitu cukup dipijit-pijit sampai rata dan ketika campuran dipegang sudah tidak melekat di tangan (perhatikan gambar campuran di bawah).
Ambil tiap-tiap 1 sendok makan campuran atau sesuai selera, kemudian bentuk-bentuk campuran manjadi bundar pipih. Setelah semua campuran telah selesai dibentuk, cireng sudah siap untuk digoreng.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang, goreng campuran cireng nasi sampai matang, bolak balik semoga matangnya merata. Angkat dan tiriskan, cireng nasi siap dihidangkan bersama cocolan sambal bumbu rujak.
Resep cilok goreng crispy merupakan variasi cara menciptakan cilok isi yang kemudian digoreng dengan lapisan tepung panir atau tepung roti kasar, semoga ada sensasi crispy dikala dikunyah. Cilok crispy isi telur puyuh dan isi sosis ialah dua diantara materi isi sederhana yang sanggup digunakan, selain isi ayam, abon, daging maupun tetelan, keju sampai kornet atau aneka variasi isi lainnya sesuai selera.
Perpaduan penggunaan tepung aci dan terigu dalam gabungan pentol cilok sendiri terdapat bermacam variasi, tergantung tingkat kekenyalan yang diinginkan, ibarat yang pernah dijelaskan pada artikel Resep Cilok Bandung Kenyal Empuk Bumbu Kacang. Salah satu versi dari kombinasi gabungan pentol cilok sanggup dilihat dalam resep kali ini.
Begitu juga dengan variasi isi, bila anda pernah melihat resep pada artikel Cireng Isi Moncrot yang dulu pernah dibagikan. Maka kita juga sanggup menawarkan rasa sambal pedas hot jeletot sebagai isian cilok crispy.
Bahan Cilok Isi Goreng Crispy :
250 gram tepung aci (kanji/tapioka)
125 gram tepung terigu
2 batang daun bawang, iris-iris kecil
225 ml air panas mendidih
1 sdt garam
1 sdt kaldu debu atau penyedap
½ sdt merica/lada bubuk
Secukupnya air untuk merebus dan minyak untuk menggoreng pentol cilok
Bahan isi :
2 buah sosis, potong-potong dadu kecil
10 buah telur puyuh rebus
Bahan pelapis :
Secukupnya tepung terigu kemudian larutkan dengan air
Seperlunya tepung panir kasar
Cara Membuat Cilok Isi Goreng Crispy : Setelah mempersiapkan bahan-bahannya, selanjutnya kita campurkan tepung aci, terigu, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada debu dalam sebuah wadah.
Aduk semoga tercampur rata, kemudian tuangkan air panas perlahan-lahan sambil diaduk-aduk memakai sendok kayu atau apapun asalkan jangan memakai tangan sebab masih panas. Setelah gabungan dirasa sudah cukup dingin, gres diuleni dengan tangan supaya gabungan kalis dan sanggup dibentuk.
Ambil gabungan kira-kira 1 sendok teh atau secukupnya, bulatkan kemudian pipihkan. Letakkan materi isi, baik sosis maupun telur puyuh, ibarat gambar di atas. kemudian bulatkan kembali sampai isi tertutup adonan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, sehabis mendidih cemplungkan pentol-pentol cilok ke dalamnya. Tunggu sampai cilok benar-benar mengapung sebagai menunjukan cilok sudah matang sampai ke pecahan dalam, angkat dan tiriskan.
Tahap terakhir ialah cara menciptakan cilok crispy. Pertama-tama celupkan dahulu cilok dalam larutan terigu, berikutnya gulingkan pada tepung panir secara merata. Setelah selesai, goreng cilok dalam minyak panas di atas api sedang, aduk-aduk semoga matang merata sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Cilok goreng crispy isi telur puyuh dan sosis sudah siap disajikan dengan aneka saus favorit anda.
Membuat jagung bakar merupakan cara sederhana mengolah jagung supaya yummy disantap. Meracik resep bumbu jagung bakar pedas cantik serta beraneka rasa sanggup dilakukan dengan sangat simple dan tips mudah tentunya. Baik berupa bumbu oles pedas cantik dikala dibakar, maupun pemanis bumbu aneka rasa yang sanggup diadaptasi dengan keinginan.
Jagung bakar cukup identik dengan hidangan malam, maka tak heran bila sajian jagung bakar pun menjadi favorit di setiap malam pergantian tahun. Saat kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman-teman di malam tahun gres ini yang bertepatan juga dengan momentum libur panjang, atau mungkin tidak sanggup tidur sebab berisiknya bunyi petasan, ada baiknya kita menyetok jagung dari kini sebab cukup gampang membuatnya.
Bahan dan bumbu jagung bakar :
4 buah jagung manis
2 siung bawang putih dihaluskan (bisa tambahkan cabai rawit)
3 sendok makan margarin
3 sendok makan saus cabai atau saus sambal
3 sendok makan saus tomat
3 sendok makan madu
Sesuai selera aneka rasa bumbu tabur (rasa keju, balado, sapi panggang, barbeque, rasa bawang, cabai bubuk dan sebagainya)
Gunakan bambu atau tusuk sate yang agak tebal bila jagung tidak bergagang
Cara Membuat Jagung Bakar :
Langkah pertama tentunya mempersiapkan bumbu-bumbu dan saus yang akan dipilih. Saus cabai untuk rasa pedas, saus tomat supaya berasa asem segar, cantik dari madu. Pemakain tergantung selera, sesuai rasa yang diinginkan atau lebih yummy dikombinasikan, termasuk juga bumbu tabur atau bubuk aneka rasa.
Berikutnya campurkan serta aduk rata margarin dengan bawang putih halus, kemudian oleskan pada jagung secara merata.
Siapkan pembakaran, bakar jagung di atas bara arang sampai hampir matang gres kemudian olesi dengan madu, saus sambal dan saus tomat.
Jangan lupa untuk dibolak-balik atau diputar-putar supaya matang merata, sambil diolesi beberapa kali supaya bumbu menyerap. Setelah mencapai tingkat kematangan yang benar-benar diinginkan, angkat dan letakkan dalam wadah saji kemudian taburi jagung bakar dengan aneka bumbu tabur sesuai selera. Jagung bakar pedas cantik beraneka rasa telah siap disantap hangat-hangat.
Cilok yaitu aci dicolok alasannya yaitu memang lezat menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep menciptakan cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan terkenal dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk.
Bakso atau pentol cilok umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang, sedangkan menciptakan kreasi lanjutannya sanggup di beri isi, dibakar ataupun digoreng. Di beberapa kawasan menyerupai di Bengkulu, kuliner ini menyerupai dengan sate kojek dengan variasi ukuran yang lebih kecil.
Menyempurnakan cara menciptakan cilok terdahulu, kali ini dibagikan resep cilok dengan gabungan dasar sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap, sehingga bila disajikan dengan bermacam-macam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan sanggup menjadi lebih spesial.
Kombinasi perbandingan penggunaan tepung aci dengan terigu bekerjsama sanggup diadaptasi dengan selera. Perpaduan 50:50 dari pemakain 2 jenis tepung akan menghasilkan cilok yang empuk dan kenyal yang pas, namun sanggup mengkreasikan jumlah tepung aci yang lebih banyak untuk menambah empuk dan kekenyalannya sesuai selera, asalkan jangan tepung terigu yang lebih banyak dari tepung aci biar cilok tidak menjadi keras.
Bahan dan bumbu cilok :
125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
125 gram tepung terigu
200 ml air panas mendidih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
air untuk merebus secukupnya
Saus bumbu kacang :
100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabai rawit merah
4 sdm gula merah
2 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
200 ml air
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
minyak seperlunya untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata kemudian masukkan tepung aci bertahap hingga gabungan sanggup dibuat dan tidak lengket.
Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung membuktikan cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap anggun bila suka.
Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya kemudian aduk hingga matang.
Seperti yang telah diuraikan di atas, selain perbandingan 50:50, kita juga sanggup menciptakan cilok yang kenyal empuk dan tidak alot dengan dosis yang berbeda (menambahkan dosis tepung aci/kanji). Selain itu, kita sanggup memberi banyak sekali isi untuk menciptakan cilok isi. Kita sanggup melihat praktek resep dalam video cara menciptakan cilok dan cilok isi beserta saus bumbu kacangnya di bawah ini :
Bumbu kacang juga mempunyai banyak variasi dan juga termasuk seberapa halus kita mau menghaluskannya serta dosis air yang mensugesti sesuai kekentalan yang diinginkan. Untuk menghasilkan saus kacang yang benar-benar halus memang sebaiknya memakai ulekan saja, sehingga akibatnya juga menarik untuk jualan.
Cara menciptakan jajanan terkenal untuk jualan anak sekolahan dari tempo dulu ini dapat mengikuti resep es gabus pelangi pakai susu dan tanpa santan, atau dapat juga susu diganti dengan santan, maupun kombinasinya. Proses pembuatannya sangat gampang dan mudah dengan memakai tepung hunkwe sebagai materi dasarnya.
Keunikan es gabus ini alasannya yakni mempunyai tekstur yang keras dan padat layaknya es, namun lembut ketika digigit bahkan paling lezat diemut, makanya terkenal dengan sebutan es gabus atau es busa. Tampilannya pun semakin menarik dengan memperlihatkan warna warni yang berbeda pada setiap lapisnya.
Berikut cara bikin es gabus yang lembut digigit serta lezat diemut beserta tips sederhana biar warnanya dapat rapih di setiap lapisnya.
Resep es gabus :
1 bungkus tepung hunkwe
250 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
450 ml air
Pewarna atau pasta camilan anggun sesuai selera
Cara menciptakan es gabus :
Campurkan air dengan susu, gula pasir, garam, aduk rata kemudian masukkan tepung hunkwe. Aduk campuran sampai benar-benar merata, selanjutnya bagi menjadi 3 bab campuran yang sama banyak untuk menciptakan 3 lapis es gabus.
Beri pewarna atau pasta camilan anggun pada masing-masing campuran menurut warna yang diinginkan, aduk rata serta saring campuran bila perlu.
Masak campuran untuk lapisan yang pertama sampai benar-benar mendidih (meletup-letup) dan campuran menjadi cukup kental namun masih dapat dituang (jangan terlalu encer, kekentalan akan mensugesti tekstur es gabus). Angkat dan tuangkan adoanan ke dalam cetakan/loyang persegi, dapat alasi loyang dengan alumunium foil atau plastik biar nantinya campuran es gabus menjadi sangat gampang untuk dikeluarkan.
Biarkan sebentar biar uapnya hilang atau lapisan pertama agak dingin, tips supaya lapisan warnanya menjadi rapih atau tidak rusak dikala ditimpa lapisan berikutnya. Sambil lanjutkan memasak campuran untuk lapisan kedua dengan cara yang sama, begitu juga untuk lapisan ketiga.
Sebelum memasukkan campuran lapisan berikutnya, tusuk-tusuk dengan garpu atau lidi biar setiap lapisan menjadi lebih merekat sehingga lebih gampang dibungkus.
Setelah semua campuran sudah dimasukkan ke dalam loyang, berikutnya yakni mendinginkan campuran lapis tersebut. Agar lebih cepat dapat dimasukkan ke dalam kulkas bab bawah sampai adonannya padat, selanjutnya keluarkan dari cetakan.
Potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan (basahi pisau dengan air bila sedikit lengket), kemudian bungkus rapih dengan plastik. Tahap terkahir menyimpannya ke dalam freezer sampai membeku atau sudah menjadi es, es gabus pun sudah siap disantap.
Video penerapan resep es gabus kali ini dan tahap demi tahap proses cara menciptakan es gabus dapat kita saksikan di bawah ini. Untuk variasi yang pakai santan dapat juga dilihat di update terdahulu ➠ Resep Es Gabus Hunkwe Santan.
Jangan lupa perhatikan kekentalan campuran (jangan terlalu encer) untuk menghasilkan es gabus yang lezat dan pas teksturnya.
Meskipun materi adonan dasar cireng orisinil terbuat dari tepung aci, namun resep cireng Bandung yummy tanpa isi mempunyai aneka macam variasi. Tips atau cara mengolah adonan lah yang menciptakan cireng (aci goreng) tanpa tepung terigu yang sederhana menjadi berbeda pula, baik tekstur maupun bentuk tampilannya.
Cireng merupakan salah satu dari aneka makanan terkenal khas masyarakat Sunda yang sudah sangat terkenal di nusantara. Tak hanya sebagai hidangan cemilan rumahan yang yummy dan mantap, jajanan cireng untuk jualan menyerupai yang dijual ala abang-abang gorengan dari yang biasa hingga bertekstur renyah crispy anti gagal sanggup kita buat dengan mudah.
Selain disajikan sederhana dengan sambal bumbu kacang atau isian sambal oncom, cireng orisinil Bandung yang renyah dan gurih juga sangat terkenal dengan variasi isi dan aneka rasa lainnya. Akan tetapi untuk cara menciptakan cireng yang yummy kali ini, sudah benar-benar terasa nikmat walau tanpa isi atau dihidangkan hanya dengan saus sambal, apalagi bila ingin dipadukan dengan banyak sekali kombinasi isi.
Beberapa cara untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah juga telah dijelaskan prosesnya di bawah ini dengan mudah, yang sengaja dikumpulkan alasannya ialah walaupun memakai materi adonan cireng yang sama dari aci tetapi berbeda cara dan tingkat kekalisan adonan juga akan menghasilkan jenis cireng yang berbeda pula. Untuk lebih jelasnya sanggup kita lihat proses pembuatan pada masing-masing resep cireng tanpa isi rasa yummy di bawah ini.
Resep Cireng Crispy Saus Asam Manis Pedas
Variasi pertama ialah menciptakan cireng yang lebih renyah, yang sedang terkenal dijual abang-abang gorengan dan lagi ngetrend sebagai cireng crispy tetapi kita kreasikan penyajiannya dengan saus asam anggun pedas. Khusus untuk bumbu rujak sanggup dilihat dalam resep cireng lainnya dalam blog ini.
Bahan dan bumbu :
150 gram tepung aci (tapioka/kanji)
¼ sdt merica
½ sdt bawang putih, dihaluskan
½ sdt kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris
garam secukupnya
sedikit tepung aci untuk taburan
Biang :
50 gram tepung aci
150 ml air
Cara Membuat Cireng Renyah Crispy :
Campur dan aduk rata tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk kemudian sisihkan.
Campur rata materi biang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental menyerupai lem, matikan api.
Masukkan adonan tepung pertama ke dalam adonan biang dengan cara bertahap sambil diaduk dengan tangan supaya rata. Tipsnya adonan jangan hingga kalis tetapi cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja atau menyerupai dipijit-pijit pakai jari-jari tangan.
Selanjutnya adonan dibuat menjadi bulat-bulat pipih dan jangan terlalu tipis, taburkan tepung aci di telapak tangan supaya adonan tidak lengket di tangan dan tidak melekat satu sama lainnya. lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang hingga matang merata, jangan gunakan api terlalu besar biar tidak menggelembung, angkat dan tiriskan kemudian sajikan.
Bila masih suka gagal, silahkan lihat video praktek resep di bawah ini :
Cireng juga biasa disajikan dengan bermacam saus bumbu, menyerupai sambal terasi, saus kacang, sambal rujak atau sanggup juga mencoba saus segar sederhana bercita rasa asam, pedas dan anggun kombinasi jeruk sunkist kali ini.
Bahan saus asam anggun :
1 buah jeruk sunkist, peras airnya
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm gula pasir
sejumput garam
8 buah cabai rawit merah, iris tipis
Cara Membuat Saus Cocolan :
Didihkan air, masukkan air jeruk, irisan cabe, garam dan gula. Aduk terus hingga rata kemudian masukkan larutan maizena.
Setelah mendidih dan mengental, matikan api kemudian angkat dan sajikan.
Resep menciptakan cireng di atas merupakan salah satu kreasinya, adapun variasi cireng yummy lainnya yang dahulu biasa dan sering kita temukan di penjual gorengan tradisional di Bandung ialah cireng dengan ciri khas sedikit kenyal dan sedikit alot menyerupai dalam gambar hasil resep sederhana berikut ini, serta terkadang diberi isi sambal oncom atau sebagai sambal cocolannya.
Resep Cireng Biasa, Alot dan Kenyal yang Pas
Tepung yang dipakai juga hanya memakai tepung aci saja, jadi tetap tidak memakai gabungan terigu. Namun ada sedikit tips untuk membuatnya supaya tidak gagal, yaitu menciptakan adonan biang serta penggunaan minyak yang tidak terlalu panas supaya kesannya matang merata dan empuk mengembang, untuk lebih jelasnya silahkan simak proses pembuatannya sebagai berikut :
Bahan dasar :
300 gram tepung aci (tapioka)
1 batang daun bawang, iris tipis
tepung aci untuk taburan supaya tidak lengket
minyak untuk menggoreng
Bahan biang :
100 gram tepung aci
400 ml air
1 sdm ketumbar, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
garam dan penyedap rasa secukupnya
½ sdt merica
1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Cireng Bandung :
Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci kemudian aduk dengan 400 ml air kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata. Masak dengan memakai api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya menjelma bening, matikan api.
Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram tepung aci bertahap hingga adonan menjadi kalis dan gampang dibentuk. Bila adonan sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan biar adonan merata sempurna.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih kemudian taburi dengan sedikit tepung aci biar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan cireng dengan minyak panas di atas api kecil, bolak-balik biar matang merata kemudian angkat dan tiriskan.
Perlu diingat bahwa apabila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu. Pengalaman saya, penggunaan minyak yang terlalu panas menciptakan cireng menjadi tidak merata tepat dan kurang mengembang.
Resep Cireng Santan Tanpa Isi
Beriktunya ialah variasi penggunaan santan pada adonan cireng yang lebih gurih, untuk melengkapi kreasi cireng sebagai hidangan cemilan di rumah.
Bahan dan bumbu :
¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka
1 sendok makan tepung terigu
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang daun seledri, iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica
1 gelas/ 200 ml santan
garam dan penyedap secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Cireng Santan :
Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, beri merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri kemudian aduk rata.
Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan kemudian aduk dan masak hingga mendidih. Angkat dan pribadi tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata kemudian diuleni dengan tangan hingga kalis.
Bentuk adonan sesuai selera atau dibuat bundar dan dipipihkan kemudian digoreng dengan minyak panas memakai api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi panas.
Begitulah 3 cara gampang untuk menciptakan cireng yang yummy tanpa isi, cireng Bandung sudah siap untuk disajikan dengan aneka kreasi saus atau sambal cocolan sesuai selera.
