Resep Cilok Bandung Kenyal Empuk Bumbu Kacang

RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK

Cilok yaitu aci dicolok alasannya yaitu memang lezat menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep menciptakan cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan terkenal dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk.

Bakso atau pentol cilok umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang, sedangkan menciptakan kreasi lanjutannya sanggup di beri isi, dibakar ataupun digoreng. Di beberapa kawasan menyerupai di Bengkulu, kuliner ini menyerupai dengan sate kojek dengan variasi ukuran yang lebih kecil.

Menyempurnakan cara menciptakan cilok terdahulu, kali ini dibagikan resep cilok dengan gabungan dasar sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap, sehingga bila disajikan dengan bermacam-macam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan sanggup menjadi lebih spesial.

Kombinasi perbandingan penggunaan tepung aci dengan terigu bekerjsama sanggup diadaptasi dengan selera. Perpaduan 50:50 dari pemakain 2 jenis tepung akan menghasilkan cilok yang empuk dan kenyal yang pas, namun sanggup mengkreasikan jumlah tepung aci yang lebih banyak untuk menambah empuk dan kekenyalannya sesuai selera, asalkan jangan tepung terigu yang lebih banyak dari tepung aci biar cilok tidak menjadi keras.

Bahan dan bumbu cilok :

125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
125 gram tepung terigu
200 ml air panas mendidih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
air untuk merebus secukupnya

Saus bumbu kacang :

100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabai rawit merah
4 sdm gula merah
2 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
200 ml air
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata kemudian masukkan tepung aci bertahap hingga gabungan sanggup dibuat dan tidak lengket.
Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung membuktikan cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap anggun bila suka.
Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya kemudian aduk hingga matang.

Seperti yang telah diuraikan di atas, selain perbandingan 50:50, kita juga sanggup menciptakan cilok yang kenyal empuk dan tidak alot dengan dosis yang berbeda (menambahkan dosis tepung aci/kanji). Selain itu, kita sanggup memberi banyak sekali isi untuk menciptakan cilok isi. Kita sanggup melihat praktek resep dalam video cara menciptakan cilok dan cilok isi beserta saus bumbu kacangnya di bawah ini :

Bumbu kacang juga mempunyai banyak variasi dan juga termasuk seberapa halus kita mau menghaluskannya serta dosis air yang mensugesti sesuai kekentalan yang diinginkan. Untuk menghasilkan saus kacang yang benar-benar halus memang sebaiknya memakai ulekan saja, sehingga akibatnya juga menarik untuk jualan.

BMNG Info 9:32 PM Komentar